25 de novembro de 2009

Menu de Natal - dia 04/12

Prezados confrades:

tacinhas Apresentamos o menu de Natal do jantar harmonizado de nosso último encontro de 2009, preparado especialmente pela Lis.
Como a reunião vai se iniciar às 21h do dia 04/12, estamos achando melhor começar pelo jantar, pois as pessoas chegarão com fome e, se começarem a beber vinho sem comer...
Neste caso, o sarau ficaria para a parte final, até o sol raiar! Durante o sarau, serão servidos vinhos e petiscos.

JANTAR
Entrada
Lentilhas com Bacon e Paio, alecrim e croutons.
Vinho Espumante Brut Luiz Argenta.

Prato principal Lombinho de Porco em crosta de ervas com Molho Balsâmico de Frutas Vermelhas e farofinha de frutas secas.
Vinho Valdubón Crianza, Ribera del Duero. 

Sobremesa Pannetonne salteado na manteiga com calda de banana caramelizada com anis.
Vinho Porto Tawny Fonseca.

DURANTE O SARAUj0434889
Serão servidos mais três tipos de vinho, à escolha: espumantes, brancos e tintos, na proporção total de ½ garrafa por pessoa (fora os vinhos do jantar).
Para petiscar, serão servidas frutas secas e castanhas.

Valor R$ 115 por pessoa , já com café e 10%.

19 de novembro de 2009

Sarau e jantar harmonizado de Natal - dia 04/12


Prezados amigos confrades:

No último dia 07, fizemos um encontro maravilhoso sobre o tema Itália. Degustamos sete vinhos bons e ótimos, sem que nenhum decepcionasse, de três regiões da Itália. O jantar acompanhou a enogastronomia italiana. Também foi uma ótima oportunidade para o reencontro de muitos confrades que, por razões diversas, não tinham comparecido nas últimas reuniões.

Na parte de discussões do encontro, o grupo decidiu que o último encontro do ano — em que tradicionalmente fazemos um jantar harmonizado — ocorrerá na sexta-feira, dia 04/12, às 21 horas. Nesse encontro, faremos um novo sarau. Portanto, todos os talentos do grupo devem se preparar: afinem e tragam seus instrumentos, preparem a voz, escolham seus textos preferidos para ler, falar, cantar ou declamar.

Seremos recebidos com espumantes, os quais também serão servidos durante o sarau.

O grupo não decidiu qual seria o tema do jantar. Contudo, no último ano, uma sugestão que também foi apreciada por todos era a de fazermos um jantar de Natal. Assim, teríamos a oportunidade de aprender/conversar sobre harmonização de pratos de Natal com vinhos. Esta é a proposta que fazemos para essa noite.

A Lis está planejando esse jantar com a Luíza e, em breve, postaremos o menu, os vinhos, o preço, etc.

Por ser o último encontro do ano, imaginamos que todos ou quase todos os confrades compareçam. Por isso, precisamos de sua confirmação o mais rápido possível para que possamos estudar quantas vagas poderemos abrir para convidados.

Brindemos juntos à nossa amizade! Brindemos ao vinho e à vida!

Carpe Vinum!

contribuição do confrade William.

5 de novembro de 2009

Para rir um pouco! Respostas de um especialista…

1. VINHO MATA?
Sim. Sobretudo se a pessoa for atingida por uma garrafa de vinho. Anos atrás, um rapaz, ao passar pela rua, foi atingido por uma caixa de vinho que caiu de um caminhão levando-o a morte instantânea. piadinhas

2. O USO CONTINUO DO ÁLCOOL PODE LEVAR AO USO DE DROGAS MAIS PESADAS?
Não. O álcool é a mais pesada das drogas: uma garrafa de vinho pesa cerca de 1500 gramas.

3. VINHO CAUSA DEPENDÊNCIA PSICOLÓGICA?
Não. 89,7% dos psicólogos e psicanalistas entrevistados preferem uísque.

4. MULHERES GRÁVIDAS PODEM BEBER SEM RISCO?
Sim. Está provado que nas blitz a polícia nunca pede o teste do bafômetro pras gestantes. E, se elas tiverem que fazer o teste de andar em linha reta, sempre podem atribuir o desequilíbrio ao peso da barriga.

5. VINHO PODE DIMINUIR OS REFLEXOS DOS MOTORISTAS?
Não. Uma experiência foi feita com mais de 500 motoristas: foi dada uma garrafa de vinho para cada um beber e, em seguida, foram colocados um por um diante do espelho. Em nenhum dos casos, os reflexos foram alterados.

6. A BEBIDA ENVELHECE?
Sim. A bebida envelhece muito rápido. Para se ter uma idéia, se você deixar uma garrafa de vinho aberta ela mudará de sabor em um único dia.

7. VINHO ATRAPALHA NO RENDIMENTO ESCOLAR?
Não, pelo contrário. Alguns donos de faculdade estão aumentando suas rendas
com a venda de vinho nas cantinas e bares na esquina.

8. O QUE FAZ COM QUE A BEBIDA CHEGUE AOS ADOLESCENTES?
Inúmeras pesquisas vinham sendo feitas por laboratórios de renome e todas
indicam, em primeiríssimo lugar, o garçon.

9. VINHO ENGORDA?
Não. Quem engorda é você.

10. VINHO CAUSA DIMINUIÇÃO DA MEMÓRIA?
Que eu me lembre, não.

contribuição do confrade William.

3 de novembro de 2009

Notícias da casa

Prezados confrades

Gostaríamos de alertar a todos para uma reportagem que saiu no último número da revista Go Where (já nas bancas!), escrita pela Lis, a respeito da viagem que fez (com o William e a Ciley) para Bordeaux em setembro. Apesar dos pais corujas não aparecem na reportagem, são cinco páginas de texto e fotos exclusivas que valem a pena, afinal é parte da nossa confraria, não?

No número anterior desta mesma revista, Lis marca presença em um evento com degustadores profissionais e críticos, altamente qualificados. Além disso, a mesma Lis também já apareceu pelas telinhas como chef, em duas participações em um programa da Bandeirantes, ensinando a fazer alguns pratos, e já tem um novo convite para uma terceira...conta mais, Lis?

O menu do dia 07


Prezados confrades,

Para este encontro de sábado, a Lis e a Luísa pensaram no seguinte menu. Como ninguém tem pedido o cardápio completo (todos querem estar esbeltos, não?), as meninas apresentam apenas o menu Enxuto, a R$ 59 por pessoa:
  1. Entrada + Prato Principal ou
  2. Prato Principal + Sobremesa
Entrada Bruschettas toscanas (presunto, tomate e fígado);
Prato Principal Espaguettine à Puttanesca (azeitonas pretas, anchovas, alcaparras...). Quem tiver restrição a anchovas ou alcaparras, haverá outras opções;
Sobremesa Escolhê-la no menu normal da casa.

23 de outubro de 2009

Uma bela coleção de fotos da Itália

Prezados confrades,

Acabamos de receber um belo slideshow (em Microsoft Power Point) do nosso confrade Muriel com belíssimas fotos da Itália.
É para ir esquentando o nosso próximo encontro!

Para baixar o arquivo clique aqui para baixar o slideshow da Bella Italia! ou na imagem abaixo:

Bella Italia

07 de novembro: penúltimo de 2009

Queridos confrades:

Depois de dois encontros pelos vinhos e pratos argentinos, eis que chegou o momento de voltar ao paladar do Velho Mundo. E em grande estilo! bandeira italia

No dia 07 de novembro, faremos nosso penúltimo encontro do ano. E o tema será Itália! Dada a enorme variedade de regiões, uvas e tipos de vinificação, nossa professora Lis optou por trabalhar, nessa primeira degustação de Itália, comparativamente com vinhos de três regiões: Vêneto, Sicília e Toscana. E os vinhos selecionados são ótimos. Dêem uma olhada:

  1. PROSSECO DINO NARDI BRUT, VENETO - R$ 58
  2. CABERNET DEL VENETO, VENETO - R$ 79
  3. INZOLIA BRANCO BAGLIO DEL SOLE, SICILIA - R$ 75
  4. NERO D´AVOLA BAGLIO DEL SOLE, SICILIA - R$ 72
  5. GOVERNO DI CASTELLARE, CHIANTI RIPASO GOVERNO, TOSCANA - R$ 94
  6. CHIANTI COLI SENESI, TOSCANA - R$ 99
  7. ROSSO DI MONTALTINO, TOSCANA - R$ 111

Nesse encontro, decidiremos como vai ser nosso último encontro do ano, em dezembro. Lembrem-se: no ano passado, fizemos um sarau, que foi muito divertido. O que poderemos fazer neste ano? Tragam sugestões!

Programem-se para fazermos um grande encontro. Confirmem sua presença desde já, manifestano seu desejo de trazer convidados (se for o caso), para que possamos providenciar tudo com o tempo e os cuidados necessários.

Abraços a todos. Carpe Vinum!

3 de outubro de 2009

Cardápio de 03 out 2009

Prezados,

vejam o cardápio opicional desta degustação de sábado, dia 03 de outubro de 2009:

ENTRADA
Salada Argentina
Salada mista de melão
Agrião
Jamon
Tomate seco
Com molhinho de yogurte, maionese mel e nozes.

PRINCIPAL
Parrillada com tomate e provolone.

28 de setembro de 2009

Argentina II: os 7 vinhos

Os vinhos desta degustação de sábado, dia 03 de outubro, serão:

  1. El Guardado Malbec, Vale do Tulun, San Juan R$ 67
  2. A Lisa Assemblage, Patagônia, Rio Negro , R$ 102
  3. Michel Torino Pinot Noir, Cafayate, R$ 30
  4. Michel Torino Torrontés, Cafayate, R$ 30
  5. Íntimo Assemblage, Patagônia, Rio Negro, R$ 40
  6. Humberto Canale Estate Merlot, Patagônia, Rio Negro, R$ 50
  7. Callia Syrah/Bonarda, Vale do Tulun, San Juan , R$ 40

03 de outubro: Argentina parte II

Prezados confrades:

No próximo dia 03, faremos a segunda degustação de vinhos argentinos. No 1º encontro, a Lis deteve-se em vinhos da região de Mendoza. Degustamos pinot noir, malbec,  torrontés, chardonay, merlot e cabernet sauvignon. O pinot noir foi a vedete da noite (e o mais caro!).


Dada a diversidade de uvas e regiões viníferas da Argentina, no próximo encontro degustaremos vinhos de várias outras regiões, inclusive vinhos patagônicos, ainda pouco conhecidos no Brasil.

Confirme desde já sua presença e de eventuais convidados para que possamos organizar o encontro adequadamente.

Abraços a todos,
Carpe Vinum

2 de setembro de 2009

Roteiro do dia 19 de setembro

Para o nosso próximo encontro do dia 19 de setembro de 2009, a sommelier Lis Cereja preparou a seguinte carta:

DEGUSTAÇÃO R$ 50:

  1. FINCA LA DANIELA TORRONTÉS (R$ 49 a garrafa)
  2. CAVA NEGRA MERLOT (R$ 40 a garrafa)
  3. LUNA CHARDONNAY (R$ 75 a garrafa)
  4. LAS PERDICES PINOT NOIR (R$ 120 a garrafa)
  5. FINCA LA ANITA MALBEC (R$ 170 a garrafa)
  6. LAS PERDICES CABERNET SAUVIGNON (R$ 70 a garrafa)

JANTAR HARMONIZADO (opcional):

I - ENTRADA

Empanadas argentinas

II- PRATO PRINCIPAL

Corte argentino grelhado com molho campanha e batatas assadas.

III- SOBREMESA

Copa de Dulce de Leche

MENU COMPLETO: I + II + III = R$ 79

MENU ENXUTO: ( I + II ) ou ( II + III ) = R$ 59

19 de agosto de 2009

Encontro em Setembro: dia 19

Iniciamos o novo ciclo de degustações por países em grande estilo. Degustamos 8 bons vinhos de diferentes regiões da França. A maioria dos confrades gostou de todos eles, e foi possível ter uma boa ideia dos motivos pelos quais a França é considerada o país número 1 em vinhos.

Nos esquecemos de eleger o próximo tema enquanto todo o grupo estava reunido. Contudo, entre os que ficaram para o jantar (e era a maioria), surgiu a ideia de alternar as degustações entre Velho Mundo e Novo Mundo. Assim, foi eleito o tema Argentina para o mês de setembro. Conheceremos vinhos argentinos de diferentes regiões, e não apenas de Mendoza. E também conheceremos uvas curiosas e diferentes, além da Malbec.

No final do encontro, o Aníbal lembrou um dado importante: dia 5/9, o primeiro sábado do mês, faz parte do feriadão do dia 7/9, segunda. Logo, o encontro seria automaticamente no dia 12/9. Contudo, nessa data, nossa professora Lis estará viajando e não poderá comparecer.

Assim, a data do nosso próximo encontro fica sendo: 19/9.

Abraços a todos. Carpe Vinum!
contribuição do confrade William

27 de julho de 2009

O menu de 1º agosto


Prezados confrades, segue o cardápio para o encontro francês da confraria que a Saint VinSaint preparou para nós!

MENU COMPLETO R$ 79

ENTRADA
Sardines Grillés com cama de Cogumelos Paris
Vinho: Rosé de L´Hortus, Languedoc.

PRINCIPAL
Ratatouille com Fillet à Dijon
Vinho: Le Loup dans la Bergerie, Languedoc

SOBREMESA
Poires au vin rouge
Vinho: Muscat Late Harvest, Córsega

MENU ENXUTO R$ 59

Escolher dois pratos:
OU ENTRADA E PRATO PRINCIPAL,
OU PRATO PRINCIPAL E SOBREMESA.

14 de julho de 2009

1º de agosto


Prezados confrades:

Esperamos que estejam todos gozando de férias, ou pelo menos gozando de bons momentos, boa companhia e bons vinhos, neste frio mês de julho. Depois do inesquecível jantar harmonizado de junho, com fantásticos pratos e vinhos italianos(nossos parabéns à chef Luíza!), nosso próximo encontro ocorrerá em 1º de agosto.

A boa notícia é que todos foram aprovados no primeiro estágio, e nossa professora Lis está propondo que iniciemos imediatamente o segundo estágio, o das degustações por países (no futuro, poderemos retomar aquela ideia de “uvas exóticas”). Nesse estágio, o objetivo é aprofundar os conhecimentos sobre um país, seu terroir, suas uvas, seu modo de pensar e elaborar vinhos, etc. E escolheu o tema França!

Selecionou vinhos de diferentes uvas e regiões desse país.
Veja a relação:
  • Domaine Bott-Geyl (Alsace Grand Cru) Riesling Les Elements, 2007 R$ 86
  • Château La Grave (Fronsac/Bordeaux) Château La Grave, 2005 R$ 143
  • Domaine C&C Marechal (Beaune/Borgonha) Chorey Les Beaune, 2006 R$ 170
  • Produtor Fleury Père & Fils (Champagne) Champagne Fleury R$ 195
  • Domaine de la Réméjeanne (Côtes du Rhône) Les Chèvrefeuilles, 2007 R$ 58
  • Domaine de L'Hortus (Languedoc) Le Loup dans la Bergerie, 2007 R$ 49
  • Château Moulin Caresse (Sud-Ouest) Magie d'Automne, 2005 R$ 58

Confirmem a presença e informem se desejam levar convidados. R$ 50
Abraços a todos.
Carpe Vinum!

22 de junho de 2009

Viagem de 9 a 13 out 2009

Prezados confrades,

Já estamos fazendo alguns orçamentos da nossa viagem de 9 (sexta-feira) a 13 (terça-feira) de outubro deste ano!

Recebemos duas propostas:
  1. para o Vale dos Vinhedos, no sul do Brasil (clique aqui)
  2. para Mendoza, na Argentina (clique aqui)

Os valores estão relativamente próximos, dada a queda do dólar. Ambas as viagens foram cotadas para 5 dias (4 noites), mas podemos reduzir em 1 noite a viagem ao sul, se o grupo preferir. No caso de Mendoza, seria ruim reduzir por causa das distâncias (é preciso passar por Buenos Aires para tomar outro avião e essa operação leva quase todo o dia).

Um grande abraço a todos!

3 de junho de 2009

Sábado 06 junho: Presença Obrigatória!

Acabo de receber da Lis o cardápio de nosso último encontro deste 1º semestre de 2009, que acontecerá neste sábado, dia 06 de junho de 2009.

Em breve colocaremos a carta de vinho (com todas especificações), mas já vale a pena dar uma espiada!

Couvert Antipastos toscanos ( bruscchetas de tomate, bruschettas de fígado e assortimento de frios italianos e queijo pecorino.)
Vinho Espumante Franciacorta

Entrada Ribolitta ( sopa típica da Umbria, a base de legumes, grãos e pão.)
Vinho Branco Italiano

Primo Degustação de duas massas frescas.
Vinho Tinto Italiano

Secondo Ossobuco com polenta ( receita típica da Lombardia)
Vinho Tinto Italiano Panizzi (R$ 240)

Sobremesa Tiramissú em taça
Vinho Moscato Late Harvest (R$ 95)

Valor R$ 113 por pessoa, já com o couvert artístico.

Contamos com a presença de todos vocês!
Abraços!

28 de abril de 2009

Menu do dia 09 de maio

I Menu Completo R$ 79

Entrada: Crocantes de salmão ao molho de ervas
Vinho: Cavalleri Brut
Prato Principal: Boeuf Bourguignon com vagens enroladas no bacon e batatinhas douradas no alho
Vinho: Fortaleza do Seival Pinot Noir
Sobremesa: Crocante de Doce de Leite
Vinho: Moscatel Cavalleri

II Menu Intermediário R$ 59

Entrada: Crocantes de salmão ao molho de ervas
Vinho: Cavalleri Brut
Prato Principal: Boeuf Bourguignon com vagens enroladas no bacon e batatinhas douradas no alho
Vinho: Fortaleza do Seival Pinot Noir

OU

Prato Principal: Boeuf Bourguignon com vagens enroladas no bacon e batatinhas douradas no alho
Vinho: Fortaleza do Seival Pinot Noir
Sobremesa: Crocante de Doce de Leite
Vinho: Moscatel Cavalleri

III Menu Enxuto R$ 45

Prato Principal: Boeuf Bourguignon com vagens enroladas no bacon e batatinhas douradas no alho
Vinho: Fortaleza do Seival Pinot Noir

22 de abril de 2009

Os Pinot Noir do dia 09 de maio

Prezados confrades,

Vejam os vinhos que degustaremos no dia 09 de maio e o preço de suas garrafas:

  1. França: Beaune 1er Cru Cent Vignes 2006 (Louis Jadot) - R$ 235,44
  2. Chile: Amayna Pinot Noir 2006 (Viña Garcés Silva - Amayna) - R$ 116,09
  3. Argentina: Alamos Selección Pinot Noir 2008 (Alamos - Catena Zapata) - R$ 43,18
  4. África do Sul: Dukesfield Pinot Noir 2005 (De Wetshof) - R$ 60,54
  5. Califórnia: Meridian Califórnia Pinot Noir 2006 (Meridian) - R$ 103,07
  6. Brasil: Fortaleza do Seival Pinot Noir - R$ 25,11

Degustação de Pinot Noir : 09 de maio

Prezados confrades:

O dia 02/05, primeiro sábado do mês, cai depois do feriado do Primeiro de maio. Como muitos confrades viajam em finais de semana prolongados, convém transferir nosso próximo encontro para o dia 09/05.

Para essa ocasião, serão degustados seis vinhos. A quantidade de vinhos será menor, mas teremos oportunidade de degustar vinhos de qualidade internacional, entre eles um premiére cru da Borgonha, de um dos melhores produtores locais; um Pinot Noir da Califórnia, que tem produzido alguns dos melhores vinhos do mundo com a essa uva; e, para arrematar a noite, o chileno Amayna, eleito pela confraria Carpe Vinum no Chile como o melhor vinho de toda a viagem.

Lembramos também que a professora Lis recomenda a todos que assistam ao filme Sideways – entre umas e outras, de Alexander Payne, um filme “delicioso”, que mostra bem a região da Califórnia em que é cultivada o Pinot Noir.

Para que as compras dos vinhos sejam feitas em tempo e número ideal, confirme sua presença desde já.

Bons feriados! Saúde! Carpe vinum!

25 de março de 2009

04 de abril: Carta de Vinhos e Menu Jantar Harmonizado

PARTE I: DEGUSTAÇÃO CABERNET FRANC 50 R$

  1. Orzada Cabernet Franc 2003 - Chile , 90 R$ / W.Wine
  2. Cisplatino Cabernet Franc Rosé – Uruguai , 40 R$ / Mistral
  3. Cellar Celection Cabernet Franc/Merlot – Nova Zelândia, 71,11 R$ / Mistral
  4. Château Jourdan Premières Côtes de Bordeaux Grand Cru Cabernet Franc/Cabernet/Merlot – França, 67 R$ / Zahil
  5. Humberto Canale Gran Reserva Cabernet Franc – 99,20 R$ / Argentina / Wine.com.br
  6. Don Giovanni Cabernet Franc – Brasil / 32 R$
  7. Churchill Cabernet Franc – Brasil / 68 R$
  8. Anjou Cabernet 2005 (Domaine Chupin) /Loire / França , Vinci / 55 R$


PARTE II: JANTAR HARMONIZADO COM CABERNET FRANC

Menu I - Reduzido 45 R$
Prato principal Talharim com ragu de ossobuco e pesto de alecrim.
Vinho Don Giovanni Cabernet Franc

Menu II - Completo 79 R$
Entrada Carpaccio de Abobrinha e salmão
Vinho Pisano Rosé Cabernet Franc
Prato principal Talharim com ragu de ossobuco e pesto de alecrim.
Vinho Don Giovanni Cabernet Franc
Sobremesa Mousse de chocolate amargo e ameixas pretas
Vinho Osborne Porto Tawny.

20 de março de 2009

A noite dos carmenéres e a comemoração do aniversário da Confraria

Prezados confrades:

A comemoração do primeiro aniversário nossa confraria aconteceu em grande estilo, com exibição de slides, narrativas de viagem, discursos e uma bela rodada de carmenéres. A casa estava cheia. Ao todo, éramos 22 confrades e 7 convidados. Dos nossos confrades, apenas 4 estiveram ausentes: os nossos pupilos Normano e Ariana, e Edílson e Márcia. Foi, portanto, um momento de muita alegria, já que, naquela noite, além da comemoração em si, estava ocorrendo o reencontro de alguns confrades que não se viam desde novembro.


Depois de uma exposição de slides que mostraram alguns momentos marcantes do primeiro ano da Confraria, Aníbal disse belas palavras acerca do significado da confraria, da amizade que ela tem propiciado aos seus participantes, do desafio em manter vivo o grupo e, claro, do prazer de viver em contato com o(s) outro(s).

Em seguida, Susana e Nilson mostraram e comentaram de modo divertido uma pequena parte das milhares de fotos tiradas na viagem ao Chile que, como todos sabem, foi maravilhosa e uniu ainda mais o grupo.

E, por falar em Chile, logo teve início a degustação de carmenéres, que foi feita às cegas, em duas rodadas de quatro taças. E o grupo, com muita sapiência e segurança, mostrou que as aulas da Lis não foram vãs. De cara, reconhecemos que um dos vinhos estava estragado! Bom começo! Depois, definitivamente enterramos os reservados, já que o grupo, em sua maioria, reconheceu a falta de qualidades desses vinhos. E, infelizmente para os nossos bolsos, descobrimos que os vinhos de que mais gostamos eram os mais caros...

Quanto à organização do encontro, pedimos desculpas pelo atropelo de inscrições de convidados na última hora, pois, em virtude do carnaval e da viagem do Normano, tivemos maior dificuldade para nos comunicar e publicar os e-mails em tempo hábil.

Com relação à participação de confrades e convidados, lembramos que, com a saída natural de alguns confrades no ano passado e com a entrada de Cezar e Anthea, a confraria conta hoje com 26 confrades. A Lis acha que, para o trabalho dela fluir com melhor qualidade e todos poderem atuar no encontro de uma forma mais participativa e cômoda, esse é um bom número, e que deveríamos incluir convidados apenas quando houver confrades que não podem comparecer. Só que, para isso, precisamos nos organizar melhor, isto é, postar a chamada para a reunião com maior antecedência e confirmar ou não a ida com uma boa antecedência. Só assim haverá tempo suficiente para convidar outras pessoas, enviar e-mail à confraria informando o desejo de levar convidados, receber confirmação, etc. Deste modo, pedimos aos confrades que abram os e-mails, visitem o site e procurem confirmar a participação com cerca de dez dias de antecedência. Isso deverá melhorar a comunicação entre nós.

O próximo encontro ocorrerá no dia 4 de abril e o tema sugerido por nossa professora é uma uva muito saborosa, mas pouco conhecida, chamada Cabernet Franc.

Saudações a todos. Carpe Vinum!
contribuição do confrade William.

2 de março de 2009

A noite do carmenere - 7 de março - Confirme sua presença

Prezados confrades:

No primeiro sábado de março, a Confraria Carpe Vinum se reúne novamente para degustar oito exemplares da uva carmenere, sete provenientes do Chile e um top italiano.

Confirme sua presença, a fim de que possamos providenciar o número adequado de garrafas de vinho. Em princípio, abriremos 4 vagas para convidados, mas esse número dependerá do número de confrades confirmados.

Eis a sugestão da Lis para essa noite:

PARTE I: Degustação R$50
  1. TABALI RESERVA CARMENÉRE ( VALE DO LIMARI ) R$ 65
  2. SANTA RITA VARIETAL CARMENÉRE 12O ( VALE DO RAPEL) R$ 30
  3. CHAMÁN CARMENÉRE/CABERNET R$ 55
  4. MORANDÉ RESERVA CARMENÉRE ( VALE DO MAIPO) R$ 45
  5. MONTES SELECCIÓN LIMITADA CARMENÉRE R$ 60
  6. SANTA HELENA RESERVADO R$ 15
  7. CONCHA Y TORO RESERVADO R$ 15
  8. GRANDARELLA MASI (VENETO) R$ 180

PARTE II: Jantar Harmonizado

Para os que quiserem jantar, a Enoteca oferecerá dois tipos de menu harmonizado: o completo e o reduzido.

Menu completo: R$ 79

  • CARPACCIO DE SALMÃO DEFUMADO
  • Vinho: Espumante Rosé Luiz Argenta
  • MEDALHÃO AO MOLHO DE CARMENÉRE e risoto de queijos
  • Vinho: Chamán Carmenére/Carbenet
  • MOUSSE DE LIMÃO


Menu reduzido R$ 45

  • MEDALHÃO AO MOLHO DE CARMENÉRE e risoto de queijos
  • Vinho: Chamán Carmenére/Carbenet
No início dessa noite, veremos algumas fotos dos melhores momentos da visita da Confraria Carpe Vinum ao Chile. Portanto, não se atrasem!

9 de fevereiro de 2009

A Noite dos Malbecs

Apesar da forte chuva que caiu em São Paulo no sábado, no horário tradicional da confraria, a noite dos Malbecs foi um sucesso! Ao chegarmos, tivemos a grata surpresa de receber pela Lis a notícia de que conseguira de última hora dois exemplares de malbecs franceses 100%, e um malbec brasileiro, o que tornou a degustação bem mais rica e interessante.

Ao todo, foram oito vinhos, sendo que um dos franceses era um vinho premium (Le Paradis Malbec Reserva), de altíssima qualidade, que encantou muito os confrades. Ao término da degustação, a Lis pediu aos confrades que indicassem o pior vinho da noite, o que foi simplesmente impossível fazer. Todos eram muito bons, com exceção talvez do espumante Malbec, que foi incluído como curiosidade e do qual nem todos gostaram muito.

Considerando a relação custo/benefício, destacou-se o vinho Berberis Finca la Daniela, um vinho de ótima qualidade e por um preço bastante acessível. Quem se interessar em conhecer algum desses vinhos, com exceção do Angélica Zapata, a Enoteca tem alguns exemplares dos demais à venda,

Foram estes os vinhos degustados:

Brasil
  • Don Laurindo Malbec – 42,00 -Bento Gonçalves – 6 meses em barricas americanas
França
  • Malbec de France Reserva – R$ 42,00 - De Cahors, França, assemblage de safras de 2002, 2004 e 2005. Estágio em carbalho por 12 meses
  • Le Paradis Malbec Reserva – R$ 130,00 - De Cahors, França, vinhedos de 90 anos de idade, maturação em carvalho francês poir 14 meses
Argentina
  • Gemma Malbec Espumante Tinto – Gemma – R$ 59,00
  • Finca La Daniella Malbec – Finca La Daniella - R$ 35,00
  • Luna Malbec – Finca la Anita - R$ 65,00
  • Humberto Barberis Malbec – Familia Barberis - R$ 66,00
  • Angelica Zapata Malbec 2004 (Catena Zapata) – R$ 132,50
Nosso próximo encontro ocorrerá no dia 07 de março, às vésperas do Dia Internacional da Mulher, e a uva da próxima noite será a carmenere.

Saudações a todos! Carpe Vinum!

3 de fevereiro de 2009

Confirmem presença!

Prezados confrades:

Se ainda não o fizeram, queiram, por favor, confirmar sua participação na confraria no próximo sábado.

Precisamos comprar os vinhos e o prazo termina hoje.

Saudações.

27 de janeiro de 2009

7 de fevereiro: Malbec

Prezados confrades:

Esperamos que todos tenham tido um ótimo final de ano!
No dia 7 de fevereiro, retomaremos nossas noites etílicas a todo vapor.
Começaremos com uma jóia latino-americana, a uva Malbec. Degustaremos seis varietais de Malbec , uva originária na França, mas que tem se dado muito bem na Argentina, chegando a se tornar um ícone da viticultura naquele país.
Como é impossível encontrar no mercado brasileiro um vinho francês 100% malbec, faremos uma degustação somente de malbecs argentinos, mas como uma particularidade: com exceção do Angélica Zapata, que é um vinho de uma das principais vinícolas argentinas da atualidade, todos os outros são de pequenas vinícolas, com produção artesanal. Essas raridades foram descoladas pela Lis e são difíceis de encontrar no mercado.

Parte I: Degustação – Valor: 50,00

Eis a sugestão para essa noite:
  • Finca La Daniella Malbec – Finca La Daniella - R$ 35,00
  • Las Perdices Malbec 2007 – Viña Las Perdices - R$ 56,00
  • Gemma Malbec Espumante Tinto – Gemma – R$ 59,00
  • Luna Malbec – Finca la Anita - R$ 65,00
  • Humberto Barberis Malbec – Familia Barberis - R$ 66,00
  • Angelica Zapata Malbec 2004 (Catena Zapata) - R$ 132,59

Parte II: Jantar harmonizado

Para quem quiser encarar o segundo tempo, com jantar harmonizado, continuaremos a degustar vinhos malbecs, mas com algumas novidades. A Enoteca informa que, nessa noite, haverá dois tipos de menu:
  • Mais enxuto: para quem tem pouca fome e quer beber menos, que consiste em prato principal + 1 vinho; e outro,
  • Completo: com três pratos + três vinhos. Informa também que, para agilizar o trabalho da cozinha, será passada uma lista no início da noite para que a cozinha cuide dos preparativos enquanto fazemos a degustação. Assim, os pratos chegarão mais cedo.

Menu 1: mais enxuto- R$ 45,00
Prato: Medalhão com molho de roquefort + Vinho: Luna Malbec

Menu 2: completo– R$ 79,00
  • Prato 1 (Entrada): Julienne de legumes com kani e frutas secas + Vinho: Malbec Espumante
  • Prato 2: Salada de Figos com jamón e nozes + Vinho: Finca La Daniella Malbec
  • Prato 3: Medalhão com molho de roquefort + Vinho: Luna Malbec
Não percam essa grande noite, na qual brindaremos com Malbec ao nosso reencontro!

Carpe Vinum!

6 de janeiro de 2009

FELIZ ANO NOVO!

Um belíssimo 2009 a todos!

Um ano cheio de realizações e conquistas!

Muita saúde e paz!